参加者人数：コロナ対策３部制 １８名（内 ５名 体験）
使用そば粉：キタワセ
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そば打ち講習会開催状況（2023年以前）
| 開催回 | 開催日 | 参加人数 | 使用そば粉 | 試食メニュー | 備考 |
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| 第177回 | 2023/12/24 | 21人 | 高山精粉八ケ岳 | 体験者１名参加 | |
| 第176回 | 2023/11/26 | 13人 | 倉科製粉 安曇野新蕎麦 | 体験者１名参加 | |
| 第175回 | 2023/10/28 | 12人 | 北海道新そば | ||
| 第174回 | 2023/9/23 | 21人 | ほろみのり | ||
| 第173回 | 2023/8/26 | 15人 | イワセアグリ 常陸秋そば | 体験者１名参加 | |
| 第172回 | 2023/7/24 | 16人 | 高山精粉 八ヶ岳 | ||
| 第171回 | 2023/6/24 | 18人 | 滋賀県産 常陸秋そば | ||
| 第170回 | 2023/5/27 | 11人 | カクサン印 倉科製粉 | ||
| 第169回 | 2023/4/23 | 22人 | 北海道 幌加内産 キタワセ | ||
| 第168回 | 2023/3/26 | 12人 | 茨城県 常陸秋そば | 体験者１名参加 | |
| 第167回 | 2023/2/25 | 12人 | 高山製粉 八ヶ岳 | ||
| 第166回 | 2023/1/21 | 14人 | 滋賀常陸秋蕎麦 | ||
| 第165回 | 2022/12/25 | 26人 | 新 八ヶ岳 | ３部制 | |
| 第164回 | 2022/11/23 | 14人 | 新 キタワセ | 体験者１名参加 | |
| 第163回 | 2022/10/22 | 14人 | 新 北海道 | 体験者１名 講座生１名参加 | |
| 第162回 | 2022/9/23 | 16人 | 滋賀 常陸秋そば | ２部制へ移行 | |
| 第161回 | 2022/8/27 | 18人 | 茨城県 常陸秋そば | コロナ対策3部制 体験者３名参加 | |
| 第160回 | 2022/7/23 | 17人 | 高山製粉 八ヶ岳 | コロナ対策3部制 | |
| 第159回 | 2022/6/26 | 27人 | いずみさち | コロナ対策3部制 内、1名2回打ち 体験者５名参加 | |
| 第158回 | 2022/5/21 | 18人 | キタワセ | コロナ対策3部制 体験者５名参加 | |
| 第157回 | 2022/4/24 | 19人 | 高山製粉 八ヶ岳 | コロナ対策3部制 体験者１名参加 | |
| 第156回 | 2022/3/27 | 17人 | 常陸秋そば | コロナ対策3部制 体験者１名参加 | |
| 第155回 | 2022/2/20 | 9人 | 高山製粉 八ヶ岳 | コロナ対策3部制 | |
| 第154回 | 2022/1/23 | 20人 | 高山製粉 八ヶ岳 | コロナ対策3部制 | |
| 第153回 | 2021/12/12 | 26人 | 高山製粉 八ヶ岳 （新そば） |
コロナ対策3部制 | |
| 第152回 | 2021/11/21 | 16人 | 北海道幌加内産キタワセそば （新そば） |
コロナ対策3部制 | |
| 第151回 | 2021/10/17 | 17人 | 高山製粉 北海道 （新そば） |
コロナ対策3部制 | |
| 第150回 | 2021/7/24 | 14人 | 高山製粉 八ヶ岳 | コロナ対策3部制 | |
| 第149回 | 2021/6/26 | 15人 | 常陸秋そば | コロナ対策3部制 | |
| 第148回 | 2021/3/28 | 12人 | 常陸秋そば | コロナ対策3部制 | |
| 第147回 | 2021/2/27 | 16人 | 高山製粉 八ヶ岳 | コロナ対策3部制 | |
| 第146回 | 2021/1/24 | 15人 | 綿利 滋賀県産 常陸秋蕎麦（新蕎麦） | コロナ対策3部制 | |
| 第145回 | 2020/12/26 | 23人 | 綿利 常陸秋蕎麦（新蕎麦） | コロナ対策3部制 | |
| 第144回 | 2020/10/24 | 19人 | 綿利 音威子府（新蕎麦） | コロナ対策3部制 | |
| 第143回 | 2020/9/26 | 18人 | 高山製粉 八ヶ岳 | コロナ対策3部制 | |
| 第142回 | 2020/8/23 | 16人 | 綿利 音威子府 | コロナ対策3部制 | |
| 第141回 | 2020/7/26 | 19人 | イワセアグリ 常陸秋そば | コロナ対策3部制 | |
| 第140回 | 2020/6/21 | 24人 | 高山製粉 八ヶ岳 | コロナ対策3部制 | |
| 第139回 | 2020/1/25 | 29人 | 福井県大野産 | 卵とじそば（温） | 体験者４名参加 |
| 第138回 | 2019/12/7 | 24人 | 青森産 階上早生 | ||
| 第137回 | 2019/11/23 | 34人 | 常陸秋そば | ゆばのあんかけそば | 体験者２名参加 |
| 第136回 | 2019/10/20 | 37人 | 北海道（音威子府）産 | おろしそば | 体験者２名参加 講座修了生 1名初参加 |
| 第135回 | 2019/9/22 | 35人 | 信州八ヶ岳 | スダチそば | 体験者２名参加 講座修了生 3名初参加 |
| 第134回 | 2019/8/18 | 34人 | 茨城県常陸秋そば | ラー油そば | 講座修了生 9名参加 |
| 第133回 | 2019/7/28 | 30人 | 福井県大野産 | 大根そば | |
| 第132回 | 2019/6/16 | 29人 | 信州八ヶ岳 | 梅しそのぶっかけ | 体験者１名参加 変わりそば15名 通常打ち13名 |
| 第131回 | 2019/5/26 | 23人 | 茨城県常陸秋そば | タマネギのぶっかけ | |
| 第130回 | 2019/4/27 | 29人 | 福井県大野産 | あげ茄子のおろしそば | 体験者３名参加 |
| 第129回 | 2019/3/23 | 27人 | 出雲産 | 五目おろしそば | 体験者２名参加 |
| 第128回 | 2019/2/23 | 40人 | 茨城県常陸秋そば（新そば） | おろしそば | 体験者３名参加 |
| 第127回 | 2019/1/26 | 24人 | 北海道幌加内産キタワセそば | けんちんそば | |
| 第126回 | 2018/12/22 | 41人 | 福井県大野産 | 鴨そば | 体験者１名参加 |
| 第125回 | 2018/11/23 | 33人 | 茨城県常陸秋そば（新そば） | かぶのあんかけそば | 体験者１名参加 |
| 第124回 | 2018/10/28 | 37人 | 北海道幌加内産ｷﾀﾜｾ(新そば） | きのこおろしそば | 体験者１名参加 |
| 第123回 | 2018/9/23 | 37人 | 北海道滝川産 | すだちそば | |
| 第122回 | 2018/8/26 | 27人 | 茨城県常陸秋そば | そば寿司 | 体験者２名参加 |
| 第121回 | 2018/5/27 | 26人 | 北海道音威子府産そば | おろしそば | |
| 第120回 | 2018/4/28 | 28人 | 信州八ヶ岳 | 山菜とろろそば | 体験者２名参加 |
| 第119回 | 2018/3/24 | 26人 | 福井県大野産 | 牛肉とごぼうのしぐれ煮そば | 体験者３名参加 |
| 第118回 | 2018/2/24 | 29人 | 茨城県常陸秋そば | 釜揚げ山かけそば | 体験者３名参加 |
| 第117回 | 2018/1/13 | 32人 | 北海道摩周湖 | 鴨そば | 体験者１名参加 |
そば打ち講習会開催状況（詳細）
第155回 令和4年2月度そば打ち講習会
参加者人数：コロナ対策３部制 ９名
使用そば粉：高山製粉 八ヶ岳
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第120回 平成30年4月度そば打ち講習会
参加者人数：午前の部 １５名（体験２名含む） 午後の部 １５名
使用そば粉：信州八ヶ岳産そば粉（加水率 約４４％）
試食メニュー：山菜とろろそば
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第119回 平成30年3月度そば打ち講習会
参加者人数：午前の部 １４名（体験３名含む） 午後の部 １５名
使用そば粉：福井県大野産そば粉（加水率 約４７％）
試食メニュー：牛肉とごぼうのしぐれ煮そば
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